LA PLANCHE CHARCUTERIE & FROMAGE
- POUR 2 PERSONNES - ~450g
56 €
4 variétés de charcuterie de porc Noir de Bigorre
(Saucisson, Rosette, Chorizo, Terrine)
5 variétés de fromages du moment
Les planches repas sont accompagnées de salade, de beurre Bordier et de pain artisanal
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LES PLANCHETTES ~80g
| Terrine de porc Noir de Bigorre(10) |
15€ |
| Saucisson de porc Noir de Bigorre(4) |
17€ |
| Rosette de porc Noir de Bigorre(7) |
17€ |
| Chorizo de porc Noir de Bigorre(5) |
17€ |
| Pétales de Jambon Noir de Bigorre AOP 24 mois ~70g(6) |
24€ |
| Trilogie de fromages(9) |
17€ |
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ACCOMPAGNEMENTS
| Pommes de terre chaudes, huile d’olive et fleur de sel (15) |
5€ |
| Accompagnement du moment (14) |
7€ |
| Beurre Bordier ½ sel (2) |
3€ |
| Salade (13) |
3.5€ |
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(2),(3),(4),(5),(6),(7),(8),(9),(10),(11),(12),(13) renvoient au tableau des allergènes affiché derrière le comptoir et disponible sur demande |
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LA CARTE
ENTRÉES
| Terrine de canard aux pistaches et à l’Armagnac (10) Salade verte Barbara & Jean-Luc Malyjurek, artisans bouchers à Auvers |
10€ |
| Velouté de panais frais, crème montée aux noisettes (16) Croûtons de pain et huile de persil maison |
12€ |
| Poireaux juste tièdes, Fourme d’Ambert, confit d’échalote(17) Vinaigrette aux herbes fraîches, croûtons de pain et pickles de raisin |
14€ |
| Foie gras de canard du Gers, mi-cuit au torchon, au Cognac(12) Oignons confits et toast |
22€ |
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PLATS DU PÈRE RAVOUX
| Velouté de panais frais, crème montée aux noisettes (16) Croûtons de pain et huile de persil maison |
16€ |
| Saumon Gravlax, duo de sésame(18) Sauce Gravlax aux agrumes, toast et salade croquante |
22€ |
| Salade d’Adeline Ravoux comme une Périgourdine*(25) Foie gras maison, magret de canard fumé, gésiers de canard confits, groseilles, noix torréfiées, vinaigrette balsamique et miel * Suggestion accord mets-vin : Côte de Gascogne 2023 – Domaine Pellehaut -9€/verre |
16€ |
| Plat du jour maison(28) | Voir Ardoise |
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FROMAGES - DESSERTS
| Beaufort d’été par les frères Connus salade verte, pickles d’oignons rouges(8) |
7€ |
| Cookie chocolat noir, noisettes torréfiées et fleur de sel(21) |
4€ |
| Glace ou Sorbet de Célestine, Maître Artisan Glacier(27) Saveurs du moment – pot de 110ml |
7€ |
| Part de tarte de saison maison(22) |
8€ |
| Mousse au chocolat à l’ancienne du Père Ravoux(9) |
9€ |
| Café ou Thé gourmand(24) |
14€ |
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Nos prix incluent la TVA (10 %) et le service (15 %) - Nos prix sont indiqués hors boisson sauf café/thé gourmand (8),(14),(16),(17),(18),(19),(20),(21),(22),(23),(24),(25),(26),(27),(28) renvoient au tableau des allergènes affiché derrière le comptoir et disponible sur demande |
CARTE DES VINS
BOUTEILLE DE 75cl
| CHAMPAGNE | Bouteille de 75cl |
| Champagne Maison Haton | 65€ |
| Billecart Salomon Brut Réserve | 120€ |
| Duval Leroy Femme de Champagne 2000 | 250€ |
LOIRE - BLANC |
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| Touraine Sauvignon ”Pointe d’Agrume” 2025 - F.X. Barc | 31€ |
| Sancerre ”La Clé du Récit” 2024 - Anthony Girard | 39€ |
| Pouilly Fumé ”Léon” 2022 - Domaine Jonathan Pabiot (Bio) | 48€ |
LOIRE - ROUGE |
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| Chinon “La Petite Timonerie” 2024 - F.X. Barc | 31€ |
| Sancerre ”La Clé du Récit” 2023 - Anthony Girard | 45€ |
BOURGOGNE BLANC |
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| Petit Chablis 2023 – I. et D. Pommier, Bio | 52€ |
| Auxey-Duresses 2023 – Agnès Paquet | 69€ |
BOURGOGNE ROUGE |
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| Hautes Côtes de Beaune 2023 – Louis Latour | 49€ |
| Gevrey-Chambertin ”Les Crais” 2022 – Camille Giroud | 145€ |
| Clos de Vougeot Grand Cru 2017 – Camille Giroud | 260€ |
RHONE BLANC |
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| Condrieu "Aurore" 2023 – Domaine Grand Saint Cyr | 78€ |
RHONE ROUGE |
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| Vacqueyras « l’ombre du Château » 2022 – Château des Roques | 42€ |
| Côte du Rhône 2020 – Domaine des Bosquets | 49€ |
| Côte Rôtie ”Nane” 2022 – Domaine Grand Saint Cyr | 84€ |
BORDEAUX ROUGE |
|
| La Salle de Château Poujeaux 2018 – 2nd vin du Château Poujeaux | 59€ |
| Maucaillou N°2 2021 | 62€ |
Vins au verre 12cl |
|
LES VINS ROUGES |
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| Malbec 100% 2022 - Domaine Les Couleurs de l’Aquitaine | 8€ |
| Vacqueyras « A l’ombre du Château » 2022 - Château des Roques | 9€ |
| Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2023 - Louis Latou | 10€ |
LES VINS BLANCS |
|
| Touraine Sauvignon “Pointe d’Agrume” 2025 - F.X. Barc | 7€ |
| Côte de Gascogne 2023 - Domaine Pellehaut (vin moelleux) | 9€ |
| Mâcon – Lugny les Genièvres 2025 - Louis Latour | 12€ |
| Champagne Maison Haton | 12€ |
LES VINS ROSÉS |
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| Grenache 100% 2025 – Domaine Les Couleurs de l’Aquitaine | 7€ / 30€ btl |
Les Vins du moment en ”FILLETTE” 46cl - 19€ Blanc, rouge ou rosé – Nous consulter |
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EXCLUSIVITÉ AUBERGE RAVOUX Verre 7 € - Bouteille 39 € (75cl) Cerdon du Bugey - Cuvée Ravoux – Domaine Renardat Fache, Bio Vin pétillant rosé faiblement alcoolisé (8,5°C/vol), obtenu à base de Gamay et Poulsard selon une méthode ancestrale de fermentation naturelle réalisée avec les propres sucres et levures du raisin. |
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Tous nos vins sont labellisés AOC
Millésimes susceptibles de changer en cours de saison
Tous nos prix sont nets, service compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
2026 Season:
From 4 March to 22 November
From Wednesday to Sunday:
From 12 p.m. to 6.30 p.m . (last order 6 p.m)
SPECIAL OPENING
EASTER MONDAY APRIL 6
WHIT MONDAY MAY 25
Open as usual
Book a table
2026 Season:
From 4 March to 22 November
From Wednesday to Sunday:
From 12 p.m. to 6.30 p.m . (last order 6 p.m)
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