The Ravoux Inn

Around a glass of wine

A "planche" to share or a plate to taste, composed of cheeses, fine charcuterie or pastries - to pair with a glass of wine... or a non-alcoholic drink (service between 12 p.m. and 6 p.m.)

PLANCHES REPAS POUR 2 PERSONNES
LA PLANCHE « RAVOUX »
DE CHARCUTERIE DE PORC NOIR DE BIGORRE AOP*
PATRICK ESCUDE, ELEVEUR DANS LE GERS
49 €
7 VARIÉTÉS DE CHARCUTERIE
OU
6 VARIETES DE CHARCUTERIE DE BIGORRE ET 5 VARIETES DE FROMAGES
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LA PLANCHE DE CHARCUTERIE ARTISANALE
LAURENT FEUVRIER, ARTISAN CHARCUTIER A PARMAIN
29 €
4 VARIÉTÉS DE CHARCUTERIE
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LA PLANCHE DE FROMAGE AFFINE
NATHALIE ET LAURENT GUILBAUX, ARTISANS FROMAGERS DANS LES YVELINES
33 €
4 VARIÉTÉS DE FROMAGE
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LA PLANCHE DE CHARCUTERIE ARTISANALE ET FROMAGE
35 €
4 VARIÉTÉS DE CHARCUTERIE ET DE FROMAGE
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TOUTES NOS PLANCHES SONT ACCOMPAGNÉES D’UN MESCLUN DE SALADE, DE BEURRE BORDIER ET DE PAIN ARTISANAL


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PLANCHETTES APERITIVES
CHARCUTERIE DE NOIR DE BIGORRE AOP (2 VARIETES) : 17 €
CHARCUTERIE ARTISANALE (2 VARIETES) : 12 €
FROMAGE DU MOMENT (3 VARIETES) : 15 €

* COCHON EMBLÉMATIQUE DES PYRÉNÉES CENTRALES, LE NOIR DE BIGORRE VIT, EN PETITS TROUPEAUX, EN LIBERTÉ SUR SON TERRITOIRE D’ORIGINE LA BIGORRE, SUR DES ÉTENDUES DE PRAIRIES ET DE SOUS-BOIS AU PIED DES MONTAGNES. IL PROFITE AINSI D’UNE ALIMENTATION SAINE, BASÉE SUR LA RESOURCE DE SON MILIEU NATUREL, L’HERBE, LES CÉRÉALES (NON OGM), LES FRUITS DE SAISON (GLANDS, CHATAIGNES…). IL CONNAIT AINSI UN DÉVELOPPEMENT HARMONIEUX AU SEIN DE SON ÉCO-SYSTEME D’ORIGINE. LE NOIR DE BIGORRE REPRÉSENTE L’HÉRITAGE MILLÉNAIRE DE L’ÉLEVAGE DES COCHONS EN BIGORRE. SES QUALITÉS TRÈS PARTICULIÈRES SONT INTIMEMENT LIÉES A SON HISTOIRE, A SON ENVIRONNEMENT ET A SON MODE D’ÉLEVAGE EXTENSIF. ELLES S’EXPRIMENT AU TRAVERS DU GOUT TRÈS SINGULIER ET DES SAVEURS SI CARACTÉRISTIQUES DE SES PRODUITS.

Nos prix incluent la TVA (10 %) et le service (15 %) - Hors boissons

A LA CARTE

TERRINE DE NOIR DE BIGORRE AOP (TRANCHE) : 12€
RILLETTES DE NOIR DE BIGORRE AOP (POT 180g) : 13€
PÉTALES DE JAMBON NOIR DE BIGORRE (100G) : 15 €
SAUCISSON ENTIER NOIR DE BIGORRE (230G) : 17 €
PATRICK ESCUDE, ELEVEUR DANS LE GERS
TERRINE AUX PISTACHES DU PÈRE RAVOUX (TRANCHE) : 9 €
BARBARA & JEAN-LUC MALYJUREK, ARTISANS BOUCHERS À AUVERS-SUR-OISE

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ROCAMADOUR LAIT DE CHEVRE (35G) : 3,90 €
CROTTIN DE CHAVIGNOL LAIT DE CHEVRE (60g) : 5,50 €
½ LANGRE AU LAIT CRU DE VACHE : 8,50 €
½ CAMEMBERT AOP GILLOT AU LAIT CRU DE VACHE : 9,50 €
NATHALIE ET LAURENT GUILBAUX, ARTISANS FROMAGERS DANS LES YVELINES
NATHALIE ET LAURENT GUILBAUX, ARTISANS FROMAGERS DANS LES YVELINES
BURRATA DI BUFALA NATURE AVEC MESCLUN DE SALADE ET TOMATES D’ANTAN : 17 €
(BURRATA A LA TRUFFE NOIRE + 3€)
½ CAMEMBERT AOP GILLOT AU LAIT CRU DE VACHE : 9,50 €

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ACCOMPAGNEMENTS
MESCLUN DE SALADE : 2,50 €
POMMES DE TERRE CHAUDES NATURE : 5 €
GRATIN DAUPHINOIS : 9 €

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LES ASSIETTES REPAS DU PÈRE RAVOUX

SOURIS D’AGNEAU, JUS CORSÉ AU THYM : 35 €
GRATIN DAUPHINOIS
FILETS DE HARENGS MARINÉS : 17 €
POMMES DE TERRE CHAUDES ET MESCLUN DE SALADE
FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT DU PÉRIGORD : 19 €
BURRATA DI BUFALA NATURE ET JAMBON SERRANO 18 mois : 20 €
MESCLUN DE SALADE ET TOMATES D’ANTAN - (BURRATA À LA TRUFFE NOIRE : + 5 €)
SAUMON D’ECOSSE FUME AU BOIS DE HETRE (LABEL ROUGE) : 22 €
MESCLUN DE SALADE ET VINAIGRETTE PASSION

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DOUCEURS SUCRÉES

MOUSSE AU CHOCOLAT : 9 €
PART DE TARTE DE SAISON : 8 €
LE FOURNIL DES GOURMANDS, ARTISAN BOULANGER-PÂTISSIER A AUVERS-SUR-OISE
SORBET AUX FRUITS / GLACE : 6,50 €
MAISON ANTOLIN, MAÎTRE ARTISAN GLACIER
COOKIE MAISON : 3,50 €

Nos prix incluent la TVA (10 %) et le service (15 %) - Hors boissons

Carte des Vins
« A titre indicatif »

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Tous nos vins sont labellisés AOC
Millésimes susceptibles de changer en cours de saison
Tous nos prix sont nets, service compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

OPENING TIMES

2024 Season:
From 1 March to 24 November

From Wednesday to Sunday:
From 12 p.m. to 6 p.m . (last order 5.30 p.m)


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